Nach der Geschichte und dem Herstellungsverfahren der portugiesischen Weinikone, folgt nun hier eine Übersicht der verschiedenen Ausbaustile. Dies sollte dir helfen, den richtigen Portwein für dich selber zu finden. Wie immer gilt auch hier: Probieren geht über studieren, selbstverständlich!
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Jedes Jahr veranstaltet die Weinhandlung Boucherville in Zürich seine 2-teilige Deutschlanddegustation im Gewölbekeller im alten Güterbahnhof. Am Samstag dem 21. Mai lud Peter Kuhn und sein Team zum ersten Teil. Wir teilen mit unseren «Nachbarn» nicht nur Velokeller, Bürokaffeemaschinen und Gewässer, sondern auch die guten klimatischen Bedingungen für hervorragende Weine. Was unsere Nachbarn zu bieten haben …
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Weiter geht die Serie, in der Vinopath Peter Gelerntes und Erfahrenes über Portwein niederschreibt. «Schreiben? Was bringt da Schreiben», mag da einer sagen, «trinken muss man den Wein, um ihn zu erfahren». Eines kann ich sagen, bei beachtlichen 20 Vol% muss man beim «Erfahrungsammeln» vorsichtig zu Werke gehen. Der Saft knallt rein! Bei sommerlichen Temperaturen hilft auch die Pergola wenig, den süss-fruchtigen Crash zu verhindern. Im 2. Teil der Serie geht es um einen Blitzexkurs über die Herstellung des Portweins. Continue reading
Vinopath Peter verweilte im April einige Tage im Herzen der portugiesischen Weinkultur. Präzise in der Region um Porto und Dourotal. Dies nimmt der vinophile Reisende zum Anlass, eine kleine Serie zum Thema Portwein zu starten. Wer sich schon mit Portwein befasst hat, dem ist sicher schon aufgefallen, dass die Namen Niepoort, Taylors, Burmester und wie sie alle heissen, wenig mit Portugal zu tun haben. Wie kommt das? Und wieso ist der Portwein eigentlich süss? Hierzu der möglichst knappe geschichtliche Exkurs. Continue reading
Die Vinopathen drücken die Schulbank. Nach den haarsträubenden Verfehlungen in der Jukebox-Degustation, haben sich die Freunde der globalen Weinmusik selbst Nachsitzen aufgebrummt. Na gut, von aufbrummen kann eigentlich nicht die Rede sein, wenn die Vinopathen ein Weinatelier an der Académie du Vin im Belvoirpark in Zürich besuchen. Das Thema «Herkunft blind erkennen» verspricht Besserung für die Ergebnisse künftiger Jukebox-Degustationen. Continue reading
Da ist es also: das Ergebnis der weltweit ersten Jukebox-Degustation. Es wird nicht die letzte sein, soviel sei versprochen. Für die Premiere wählte der Shuffle-Modus den Song „Love me Tender“ von Elvis Presley. Wir werden sehen, welcher Song gespielt wird, wenn die Vinopathen die nächste Münze einwerfen… Frohes Weinsein!
El Miracel, Fusion, 2009
Vicente Grandia, Alicante, Spanien
Ein Weisser ausser Konkurrenz machte den Anfang. Ohne viel vorweg zu nehmen: Das Abenteuerlichste und Spektakulärste an diesem Tropfen war die Herleitung und der Bezug zum vorgegebenen Jukebox-Song; total an den Haaren herbeigezogen, aber urteilt selber: Man nehme das „El“ aus dem Namen, füge das „vis“, welches im Holländischen „Fisch“ bedeutet, das ergibt Elvis und weil Weisswein gerne zu Fisch getrunken wird, so musste es auch ein Weisser sein, kapiert…? Ach ja, die fast bis zur Unkenntlichkeit verkleidete Elvis-Flasche schien dann auch schon ziemlich erschöpft ob diesem über tausend Ecken führenden Herleitungsmarathon. In der Nase ganz angenehm fruchtige Aromen nach Aprikose und Pfirsich, welche aber am Gaumen fast total verloren gingen. Eine einsame Teenote versuchte hier die Aromafahne hochzuhalten, zum Schwenken derselben reichte es dann allerdings nicht, zu schnell machte der einfach gestrickte Spanier einen Abgang.
Gesamteindruck: Gut trinkbare, aber zu einfache und langweilige Cuvée aus Chardonnay, Sauvignon Blanc und Muscat. Preis: 10 CHF. 14.5/20 Pkt Continue reading
Am vergangenen Wochenende haben die Vinopathen eine weitere Premiere gefeiert. In der eigenen Höhle haben sie zwei Freunde der Vinopathen der ersten Stunde zum Degustiertisch geladen. Es versteht sich von selbst, dass sich eine solche Degustation idealerweise leicht vom branchenüblichen Paradieren, Kokettieren und Posieren abheben sollte. Wenn die Vinopathen und deren Gefolgschaft degustieren, dann machen sie das nicht etwa vertikal, nein, auch nicht horizontal… sondern ganz einfach radikal. Im Falle der Premiere allerdings vor allem mal radikal falsch… wie wir ehrlicherweise an dieser Stelle hinzufügen müssen. Continue reading
Viele Weintrinker schenken dem Glas weniger Aufmerksamkeit oder betiteln die Glasvielfalt als «Schäumerei der Weinsnobs». Ein besagtes oder herbeigewünschtes «Einheitsglas» für jede Gelegenheit beruht wohl immer auf Kompromissen. Sicherlich aber gehört ein spritziger Weisswein sowenig in einen bauchigen Burgunderkelch, wie ein Offroader in die Zürcher Innenstadt. Mit geringem Basiswissen kann der mündige Vinopath durchaus selbstbewusst entscheiden welche Kompromisse er bei der Glaswahl trifft, und wo er den mundgeblasenen Spezialisten aus dem Schrank zaubern will. Continue reading
Über Weingebiete zu lesen, denen man bisher wenig Beachtung geschenkt hat, kann spannend sein. Viel interessanter wird es, wenn man Weine aus solchen Gebieten im Glas hat. So geschehen an der 1. Degustation im 2011. Roger Crausaz von Loire de Crausaz hat den Vinopathen und ihren Freunden seine Passion für das Val de Loire näher gebracht. Dieses Weinbaugebiet erzeugt etwa 10% der gesamten französischen Weinproduktion. Trotzdem haben diese Erzeugnisse bisher seltener den Weg in mein Glas gefunden, als letztes Jahr ein Ball von Alex Frei in der Nationalmannschaft den Weg ins Tor. Nicht dass wir von seiner Qualität nie gehört oder gelesen hätten, aber ein klares Urteil beruht auf messbaren Fakten …
ich rede übrigens wieder von den Weinen. Diesen Streifzug durch das Loiretal möchte ich mit Vinopathen und Interessierten teilen. Drei Sauvignon Blancs aus den östlichsten AOC der Oberen Loire; Sancerre, Menetou-Salon und Pouilly-Fumé.
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Liebe Vinopathen, die Ihr uns schon seit Beginn verfolgt. Vier Typologien der Weintunes haben wir Euch schon vorgestellt. Nicht zufällig hat nun der lauteste und von Selbstbewusstsein strotzende Weingeselle, mit Tendenz zur Selbstüberschätzung, das letzte Wort. Der mit dem röhrenden V8 unter dem Korken:
ROCK ’N’ ROLL – Der laute Muskelprotz
Der typische ROCK ’N’ ROLL-Wein ist ein fetter, schwerer und körperbetonter Blockbuster ohne Minderwertigkeitskomplexe. Er hat eine grosse Klappe und prahlt mit seinem hohen Alkoholgehalt. Sein Aromaspektrum bleibt überschaubar und seine Konsistenz scheint fast dickflüssig. Sein Auftritt ist druckvoll und explosiv und scheint jeweils hart an der Grenze zu taumeln, dem geneigten Trinker gleich die Rübe wegzusprengen. Ist Parker etwa ein alter Rock ’n’ Roller?
Fazit: Der Bodybuilder unter den Weinen.
So, nun kennt Ihr sie alle: die Weintunes der Vinopathen! Die fünf Charakteristika werden uns bei jedem degustierten Wein begleiten und hoffentlich mithelfen, die beschriebenen Weine zusammen mit der Benotung und dem Weinbeschrieb etwas fassbarer zu machen. Die fünf Weintunes-Typologien werdet Ihr in Zukunft jederzeit hier in der Kopfzeile nachlesen können. In den einzelnen Weindegustationen wird die Weintunes-Bewertung bei den Vinopathen jeweils wie folgt aussehen. Frohes Weinsein!
